Pršut ki ga doma 'store' z domaći prasci ni 'istarski'?
Državni inspektorat počeo je kažnjavati restorane koji na svojim jelovnicima imaju 'istarske pršute', ali nemaju račune ili dostavnice od ovlaštenih proizvođača pršuta, članova Udruge proizvođača istarskog pršuta. Kazne su 35 tisuća kuna, a oni koje se nagode navodno će platiti pola od tog iznosa. Riječ je često o konobama koje imaju isključivo domaće pršute.
Iako je ovdje prije svega riječ o suzbijanju sive ekonomije, pojedini ljubitelji istarskog pršuta su ogorčeni zbog takvog tretmana domaćeg pršuta od strane Inspektorata, jer, reći će, u tim konobama često se nalaze 'istarskiji' pršuti nego u razvikanim istarskim pršutarnama.
Robert Marušić, ugostitelj i promotor iz Buzeta, na tu je temu objavio zanimljiv post na Facebooku.
„Jeste li znali da onaj pršut ki ga doma 'store' z domaćimi prasci i hrane ga z onih zadnjih istarskih njiva ni 'Istarski'? Istarski je samo Onaj koji ima privilegiju da je u udrugi. Ni važno ako je frišak u hladnjači priša priko Učke. Ni važno ako je u 'klima-komori' dozori. Ni važno ako nima ni udura ni vrit ni mimo. Važno je da 'Istarski' na cjenik u konobe more napisati samo onaj ki ima 'dozvolu'. Istarske prasce se niš ne pita. Oni su samo domaći. Od vajk. Još malo. Kada ih više ne bude, Svi ostali će postati 'Istarski'”, napisao je Marušić. (N.Č.)
